Prodotto sulle colline di Castelnuovo Magra, località Caprignano, in provincia della Spezia. Vinificato con macerazione pre-fermentativa condotta in acciaio per 24 ore a 6/ 8 ° C, fermentazione alla temperatura controllata di 16° C. Maturazione in acciaio per circa 6 mesi con sosta sui lieviti per 4 mesi e affinamento in bottiglia per 1 mese. Colore giallo paglierino intenso con marcati riflessi dorati. Olfatto molto ampio, con note di mentuccia e toni agrumati. Palato caldo e severo. Stuzzicanti guizzi aciduli; chiusura su un grano salino. Le uve sono coltivate su di un terreno argilloso e con un sistema di allevamento a Guyot con 5.000 piante per ettaro. Resa per ettaro 100 q/ ha. Vendemmia manuale Da abbinare con insalata di bianchetti, spaghetti ai frutti di mare, zuppa di cozze. Temperatura di servizio 12° C in bicchieri a calice di media ampiezza.