Regione viticola Marche in provincia di Ascoli Piceno. I vitigni sono ubicati in aree prospicienti la zona della rocca di Acquaviva, nel cuore dell’area Superiore del Piceno. Suolo di origine sedimentario marino alluvionale del Plio-Pleistocene e Miocene, con prevalenza di sabbia e pietra sempre più presenti degradando verso la costa. Esposizione ed altitudine: zone collinari degradanti fino al mare con esposizione prevalentemente assolata ad altitudine media di 150 – 350 mt sul livello del mare.Le uve utilizzate sono: per il 70% Montepulciano e per il 30% Sangiovese. Il sistema d’allevamento a Guyot e Guyot doppio con una densità d’impianto: 1.700 – 4.000 piante per ha ed una resa di 80 – 90 q d’uva. Raccolta manuale dell’uva con attenta selezione dei grappoli. Vinificazione in serbatoi di fermentazione in acciaio con frequenti rimontaggi giornalieri e macerazione prolungata sulle vinacce. Maturazione in botti di rovere Allier e Slavonia per un anno e successivo affinamento in bottiglia in magazzino termocondizionato. Alla vista il colore è rosso rubino cristallino che scivola al granato all’unghia. Buona la consistenza. Al naso i potenti profumi fruttati di visciole si fondono con i più delicati di prugna. Un’ampia corolla floreale gli fa da cornice. Preciso nell’intensità e persistenza, si esprime con bella finezza. Al gusto si distinguono buoni tannini e sapidità, equilibrati da giusta morbidezza e valido tenore alcolico. Le percezioni gustative si confermano ottime nell’intensità e persistenza, annunciandone il buon corpo. Non lasciatevi prendere dalla fretta. Il Roccaviva Piceno Superiore esprime in pieno le sue doti dopo 2 anni dalla vendemmia. È un vino di buona razza che merita attenzioni, fatelo crescere e godetevelo con giusta meditazione. Estremamente versatile, si abbina con paste al ragù, agnolotti, vincisgrassi e lasagne bolognesi, brasati e stufati di manzo, carni rosse al forno e grigliate, cacciagione minuta e formaggi medio stagionati. Temperatura di servizio 18° C.