Vitigni : Chardonnay , Meunier , Pinot Nero Tipo : Champagne Denominazione : Champagne AOC Alcol : 12% vol. Stato : Francia Regione : Champagne Ardenne Dimensione : 0.75 lt Abbinamenti : Aperitivo , Granchi Classificazione : Metodo Classico , Sans Année Dosaggio : Extra Brut

Champagne prodotto con blend composto da 60% Meunier, 30% Pinot Noir e 10% Chardonnay coltivati su terreni argilloso-calcarei. Età delle viti circa 45 anni. Dosaggio: 5,5 g/l. Produzione annua: 18.000 bottiglie. Uve raccolte manualmente alla ricerca di un ottimale grado zuccherino/acidità, pressatura tradizionale, fermentazione alcolica per inoculo in tini di acciaio inox e botti di rovere oltre 10 anni (25%). Fermentazione malolattica non svolta. Affinamento per 6 mesi sui lieviti seguito da affinamento prima dell’imbottigliamento. Affinamento: 2,5 anni in bottiglia. Da consumare entro 3-5 anni.Colore giallo chiaro. Naso di agrumi, pompelmo e limone. Palato fresco e minerale. Servire a 9°C come aperitivo, con un’insalata di granchio.