Provenienza delle uve anfiteatro morenico delle colline di Caluso in provincia di Torino, vitigno Erbaluce al 100%, coltivato ad un altezza di 350 Mt. s.l.m. su terreni morenici, di origine glaciale e con una esposizione a Sud, Sud-Ovest. Epoca di vendemmia metà, fine Settembre. Resa per ettaro 70 q/Ha. Vinificazione con macerazione a freddo per 8 ore a grappolo non diraspato – Fermentazione a temperatura controllata (14°C) per 15 giorni. Affinamento di 5 mesi in serbatoi di acciaio a contatto con le fecce nobili, 2 mesi minimo in bottiglia. Colore giallo paglierino con riflessi verdolini Profumo floreale e fruttato con note di agrumi e ricordi erbacei. Sapore secco, fresco e sapido, con sensazioni fruttate intense e gradevoli. Temperatura di servizio: 10/12° C. Gradevole in gioventù, si evolve con sorprendenti note minerali e di idrocarburi, dimostrando eccellenti capacità di invecchiamento. Per il suo gusto fresco e sapido, si sposa con la cucina regionale, pesce di lago, crostacei e frutti di mare, ottimo anche come aperitivo.