Vitigni : Limniona , Xinomavro Tipo : Bollicine Annata : 2018 Denominazione : Spumante metodo classico Alcol : 11.5% vol. Stato : Grecia Regione : Macedonia Occidentale Dimensione : 0.75 lt Abbinamenti : Aperitivo , Carni Bianche , Carni Rosse , Pizza , Prosciutto Crudo Dosaggio : Extra Brut

Spumante Extra Brut ottenuto da uve Xinomavro e Limniona, autoctoni greci. Da viti a piede franco, uve biologiche, fermentazione spontanea. Senza utilizzo di additivi e correzioni, salvo pochi solfiti. Vigneti si trovano sull’altopiano di Amyndeon nella Macedonia occidentale, con un’altitudine di 650 mt tra i laghi Vegoritis, Petron e Zazari. Terreno calcareo sabbioso argilloso. Clima semi continentale. Vendemmia 5 – 20 settembre 2018. Imbottigliato a dicembre 2018. Dosaggio meno di 3 grammi litro. Ideale come aperitivo e per accompagnare carni bianche, rosse e formaggi. Consigliato con il prosciutto crudo e la pizza.