Massima espressione di vino bianco fermo ottenuto da uve a bacca rossa, interpreta l’anima del Sangiovese in modo del tutto moderno e originale. Proveniente da un’unica parcella, “Alborelli”, racconta di note minerali, intensi toni fruttati e floreali, fresche nuances agrumate su un’ottima struttura di base. Sangiovese vinificato in bianco. Età media dei vitigni 10 anni. Vendemmia anticipata, pressatura soffice e brevissimo contatto con le bucce. Maturazione “sur lies” per 3 mesi. Nessun passaggio in legno, per preservare la purezza degli aromi. Breve affinamento in bottiglia. Colore giallo paglierino con lievi riflessi rosei, ricordo della sua anima a bacca rossa. Vino bianco secco. Al naso, floreale e delicato, note lievi di erbe aromatiche e di frutta bianca. Alla bocca, fresco, secco, con un’evidente struttura minerale. Retrogusto gentile con buona acidità. Indicato per antipasti di pesce, crostacei e pesce in genere, primi piatti, carni bianche e verdure. Ottimo per la cucina leggera di tutti i giorni.