Prodotto da vocati vigneti collinari del Comune di Marano di Valpolicella, nella zona classica. Esposti a sudovest. Terreno di tipo calcareo-eocenico. Le uve utilizzate sono la Corvina Veronese e Corvinone Veronese 70%, Rondinella 30%. Raccolta e selezione manuale dei migliori grappoli a fine settembre. Appassimento da fine settembre per circa 120 giorni, al fine di ottenere una concentrazione ideale. Per l’ottenimento del fortificato, secondo l’antica tradizione della Valpolicella, al vino ottenuto in gennaio dopo una vinificazione in rosso con macerazione prolungata, viene aggiunto alcol ottenuto da distillazione di vino invecchiato mediamente 10 anni, per conferire maggior carattere, corpo e longevità. Vino da lungo invecchiamento in bottiglia. È un vino liquoroso dolce di colore rosso granato intenso. Profumo di confettura di prugne e ciliegie. Sapore morbido, vellutato e lungo. Ideale come vino da dessert o da meditazione. Indicato con crostate di frutta e dolci con frutta secca. Eccezionale l’abbinamento con il cioccolato fondente. Ideale servito fresco a 15 – 16 ° C.