Prodotto con uve al 100% di Melon di Borgogna nella Valle della Loira, vicino all’Oceano, nel cantone di Vallet, su di un suolo formato da Micaschisti Albici Micas. La collina molto ripida e in pendenza, esposta a sud e sudovest. Coltivazione sostenibile, certificata Terra Vitis dal 2002. Età delle viti: 50 – 60 anni. Si vendemmia a settembre con raccolta meccanica, tavolo di selezione, frantoio e diraspatore. Vinificato con pressatura pneumatica e decantazione a freddo. Fermentazione alcolica fermentata. Affinamento sulle fecce fini per 10 mesi, in tini sotterranei. Imbottigliamento dopo precipitazione tartarica a freddo. Va abbinato con crostacei e frutti di mare, pesce alla griglia, cucina asiatica, pesce in salse e carni bianche. Per non parlare del fatto che questo vino da piacere ti renderà felice come aperitivo. Conservazione: da 3 a 5 anni.