Vitigni : Famoso Tipo : Bollicine Annata : 2018 Denominazione : Spumante metodo classico Alcol : 12% vol. Stato : Italia Regione : Emilia Romagna Dimensione : 0.75 lt Abbinamenti : Crostacei , Frutti di Mare , Pesce

Prodotto nella zona del Vigneto “Galgano”, Mercato Saraceno con il vitigno autoctono Famoso, ad un altitudine di 250 m s.l.m., con esposizione a Sud-est. Vendemmia a mano in casse da 25kg all’inizio settembre. Selezione delle uve con particolare riguardo all’integrità degli acini portati in cantina per la cernita manuale. Spremitura soffice sottovuoto. Colore giallo chiaro, perlage particolarmente fine, serrato e persistente con catenelle continue e ben distribuite che danno una spuma bianca ed esuberante. Al naso è elegante e fresco con sentori speziati. Al palato è deciso, di grande freschezza e fruttato con un finale minerale. Si abbina perfettamente a piatti di pesce, crostacei e frutti di mare.