Di colore giallo paglierino e dal profumo di fiori di sambuco e pesca, il Sauvignon Igt Vallagarina è l’esempio emblematico della filosofia di equilibrio, eleganza e varietà di profumi che ricerca Balter. L’altitudine, l’influsso del vento dal Lago di Garda e l’esposizione a sud dei vigneti, donano freschezza, aromaticità e mineralità a questo vino capace di soddisfare a pieno sia il naso che il palato. Vitigni su terreni di origine morenica, evidenzia una buona presenza di scheletro su rocce calcaree. La tessitura è di medio impasto con una buona dotazione di argilla; una concimazione organica a turno quadriennale è l’unico intervento di integrazione naturale. Esposizione a sud. Vendemmia a mano in piccole casse, breve macerazione a freddo delle uve; 6 ore a 10° C, pressatura soffice a fermentazione a 20° C in presenza di lievito selezionato, conservazione in acciaio inox sui propri lieviti sino alla fine di febbraio, non svolge la fermentazione malolattica.