Vitigni : Moscato Bianco , Sauvignon Blanc , Vermentino Tipo : Vini Bianchi Annata : 2021 Denominazione : Liguria di Levante IGT Alcol : 13% vol. Stato : Italia Regione : Liguria Dimensione : 0.75 lt Abbinamenti : Antipasto di Pesce , Crostacei , Pesce Al Vapore , Pesce Alla Griglia

Lo Stralunato de Il Torchio è un vino bianco ottenuto da uve Vermentino con aggiunte in parti minori moscato bianco e Sauvignon. Le uve che provengono da vigne coltivate in un unico appezzamento localizzato a Castelnuovo Magra sui Colli di Luni. Dopo la raccolta, i grappoli sono fatti fermentare spontaneamente a contatto con le bucce per 4-5 giorni in mastelloni, dopo la svinatura la fermentazione termina in barriques e segue l’affinamento in tonneau da 500 litri. I travasi sono effettuati seguendo le fasi lunari (da qui nasce anche il nome dell’etichetta) come prevedono i principi della vinificazione in biodinamica. Nessuna filtrazione o chiarifica.