Le uve sono state raccolte al giusto grado di maturazione e appassite al sole, su appositi plateaux, per circa 12 giorni. L’appassimento ha così determinato l’aumento del grado zuccherino e la comparsa di una serie di aromi (confettura, miele) che donano a questo vino una notevole complessità. Dopo la diraspatura e la seguente pressatura soffice, la fermentazione è stata condotta a temperatura controllata (18° C) in acciaio inox, in modo da esaltare il potenziale aromatico e qualitativo delle uve. È seguito poi un periodo di affinamento di circa 8 mesi in acciaio, seguito da un lungo affinamento in bottiglia. Giallo oro tendente all’ambrato. I suoi profumi ricordano i fiori gialli, le confetture di frutta e i canditi. Molto intense le note di mela cotogna, mandorla tostata, pesca, miele, albicocca e fichi secchi. Intenso, complesso, dolce, armonico, vellutato, aromatico.