Vitigni : Pecorino Tipo : Bollicine Denominazione : Spumante metodo classico Alcol : 11.5% vol. Stato : Italia Regione : Abruzzo Dimensione : 0.75 lt Abbinamenti : Carpaccio di Pesce , Formaggi Cremosi , Formaggi Freschi , Pesce

Cogliere e catturare lessenza del Pecorino è il sogno di molti. Tenuta Ulisse con Dosaggio Zero: nessun dosaggio, nessuna aggiunta di liqueur dexpédition, per non offuscare la sua espressione più vera, cristallina, istintiva, e per cogliere ancora meglio lessenza di questo immenso e personalissimo Pecorino. Un Metodo Classico puro, sincero, frutto della migliore espressione di uno straordinario terroir e dell’uomo che ne ha intuito il carattere e le potenzialità. Destinato a quel pubblico di conoscitori che amano questo stile. Epoca di vendemmia solitamente nella seconda decade di agosto. Vinificazione dopo unaccurata selezione delle uve e di una sapiente vinificazione. La spumantizzazione con Metodo Classico viene effettuata interamente in azienda con affinamento sui lieviti per una durata media di 18 mesi.