Vitigni : Bombino , Montepulciano , Nero di Troia , Sangiovese Tipo : Vini Rossi Annata : 2019 Denominazione : Cacc’e Mmitte di Lucera DOC Alcol : 13% vol. Stato : Italia Regione : Puglia Dimensione : 0.75 lt Abbinamenti : Form. Media Stagionatura , Formaggi di Media Stagionatura , Salumi , Verdure

Cacc’ e Mmitte di Lucera, biologico. Prodotto con uve di: Nero di Troia, Sangiovese, Montepulciano, Bombino con una densità di 5.000 viti per ettaro ed un allevamento a cordone speronato, la resa è 2 Kg per pianta. La vendemmia si svolge metà settembre per il Sangiovese, inizio ottobre per il Montepulciano e il Bombino e fine ottobre per il Nero di Troia. Vinificato con pigiatura e diraspatura soffice ad acini interi. La fermentazione parte in tini tronco conici di rovere francese e di Slavonia, parte in acciaio a temperatura controllata con rimontaggi e délastage. Invecchiamento in acciaio. Imbottigliamento: a 6 mesi, filtrato.