Proviene da vitigni di Pinot Nero in purezza su di un terreno argilloso, calcareo, ricco di microelementi, con forma di allevamento a Sylvoz. Vendemmia svolta l’ultima decade di agosto. Vinificato con pressatura soffice delle uve in ambiente ridotto. Fermentazione alcolica primaria condotta a temperatura controllata a circa 17° C, pulizia della base così ottenuta, presa di spuma con metodo Charmat a temperatura controllata a circa 16° C della durata di 30 giorni e successiva permanenza sui lieviti della durata di almeno 60 giorni. Invecchiamento potenziale: 2 – 3 anni dalla produzione, maturazione ottimale 1 anno. Temperatura di servizio: Circa 6 -7° C. Colore rosa tenue brillante. Al naso si nota un bouquet fine, elegante con ricordi di frutta rossa, ribes, lamponi e note floreali di petali di rosa. In bocca vivace, piacevole, con netto rimando a piccoli frutti rossi, l’acidità tipica della varietà trova un perfetto equilibrio con un piacevole tenore zuccherino. In cucina predilige i sapori più delicati: ideale per l’aperitivo a base di salumi poco stagionati o pesce crudo.