Vino ottenuto da uve Garganega coltivate in vigneti collinari nella zona circostante il paese di Gambellara posti ad un’altitudine tra i 200 e 300 mt sopra il livello del mare, con favorevole esposizione al sole e buona escursione termica giornaliera. Vinificazione in bianco. L’uva, trasportata in cantina con piccoli carri per evitare lo schiacciamento, viene diraspata e sottoposta a pressatura soffice. La prima fermentazione avviene in vasche d’acciaio a temperatura controllata mentre la presa di spuma in autoclave è a basse temperature con lieviti selezionati, secondo il Metodo Charmat lungo. Colore: giallo dorato carico; perlage: fine e persistente; bouquet: delicati profumi di fiori e frutta passita, uvetta passa e miele; sapore: Gradevolmente dolce e fresco, chiude con una delicata nota di mandorla amara, tipica del vitigno. Accompagna splendidamente bavaresi alla frutta, dolce con creme a base di burro, crema o latte e dolci della tradizione. Servire a 6 – 8° C.