L’azienda Dievole riesce a trasmettere attraverso il Rosso Le Due Arbie, la personalità della terra e delle persone che ci lavorano da generazioni e che andrebbero conosciute una ad una: gente schietta, intelligente, orgogliosa delle proprie radici, che riversa tutto l’amore per la propria terra in quello che fa e produce attraverso di lei. Per questo vino si utilizzano le uve: 70% Sangiovese, 20% Merlot, 7% Cabernet Sauvignon, 3% Cabernet Franc. Invecchiamento: 9 mesi. Da aprire: subito. Temperatura di servizio: 18° C. Composizione del terreno: galestro, marna, alberese e calcare. Sistema di allevamento: cordone speronato. Densità d’impianto: 5.000 piante/ ettaro. Età delle viti: 10 – 15 anni. Resa per ettaro: 70 q.li. Produzione media per pianta: 1,4 kg. Epoca vendemmia: metà ottobre. Vinificazione e fermentazione spontanea in tini tronco-conici in rovere di Slavonia per 14 giorni a temperature di 27 -28° C. fermentazione malo-lattica nei medesimi tini da 80 hl. Affinamento in vasche di cemento da 150hl per 9mesi. Affinamento in bottiglia per 3 mesi. Colore: rubino intense brillante. Profumo: aroma di frutta rossa matura, con note di spezie. Gusto: in bocca si presenta fresco, fruttato e di buona struttura. Tannino morbido e piacevole. Finale persistente.