I vini classici dell’Alsazia sono freschi e fruttati, con un corpo e un peso che riflettono l’uva, le varietà, il suolo, la posizione della vigna e la particolare annata. Sono vini di carattere individuale. Il Sylvaner è deliziosamente fresco e vivace, con sapori di frutta di agrumi e pera. Stile fruttato pieno con buona acidità. Robert Parker scrive: Marc Beyer ha un cuore per Sylvaner, una varietà di uva prominente qualche decennio fa, ma persa quasi tutta la sua reputazione a causa del Pinot Blanc favorito: “Sylvaner dovrebbe essere un vino da tavola fresco di cui si può bere senza speranza parecchi bicchieri”. Sylvaner è molto chiaro e fresco al palato, portato avanti da una bella acidità e accompagnata da un frutto gentile e discreto. Un ottimo vino. Raccomandazioni questo vino deve essere bevuto fresco, ma non congelato (10° C) con tutti i tipi di piatti.