Trentapioli è il nome dello spumante da Asprinio d’Aversa doc, Metodo Martinotti Brut Millesimato, rigorosamente da vigneti ad alberata, unico nel suo genere. Con il nome Trentiapioli, si vuole ricordare che la scala utilizzata per salire sull’alberata è alta 15 metri ed è formata da circa 30 pioli. Una cosa non eccezionale, ma unica nel panorama viticolo non solo nazionale. Il Trentapioli è maturato sui propri lieviti in autoclave per circa 50 gg ed è stato imbottigliato a dicembre. Per le peculiarità uniche del vitigno, il Trentapioli può essere degustato anche a distanza di diversi anni. La raccolta è manuale in cassette da 18 kg ed avviene con l’uso delle caratteristiche scale a pioli alte fino a venti metri. La vendemmia ha inizio verso la metà di settembre e dura per circa 3 giorni. La coltivazione ad alberata è un esempio unico al mondo.