Il Pignoletto è un vitigno autoctono considerato da tutti il “Principe dei Colli Bolognesi”. La Tenuta Bonzara, da esso, ottiene un vino unico, con tratti profondi e mire ambiziose. Si parte da un’accurata selezione delle uve che vengono raccolte solo quando giungono ad un avanzato livello di maturazione sulla pianta. Il rispetto del grappolo viene assicurato dalla pressatura soffice cui segue la fermentazione a temperatura controllata. Il vino completa la sua forma con un successivo e fondamentale periodo di elèvage sur lies, atto a generare il giusto grado di complessità. Colore giallo paglierino intenso con riflessi dorati. Profumo fruttato con evidenti sensazioni floreali. Al palato si denota un notevole equilibrio di freschezza e struttura con finale persistente. Abbinamento migliore con primi piatti, ma anche carni bianche e pesce. Temperatura di servizio: 10 – 12° C.